février
15
Les Frites de Nico
Frites
Les bonnes frites qui vont avec tout
Yield: 1 Personne
Equipment
- Wok
- Chinois en métal
- Sopalin / Essui tout / torchon propre
Materials
- 250 ml Huile de friture
- 2 u Pomme de terre
- Sel
- 2 pincée Paprica
Instructions
Préparer pommes de terre
- Eplucher les pommes de terre
- Couper les pommes de terre en petites frites. En général, je coupe en 2 dans la largeur, puis encore en 2. Ensuite je débite dans la longueur.
- Saupoudrer d'une pincée de paprika. Bien mélanger
Cuisson
- Faire chauffer l'huile. Elle ne va pas bouillir, mais elle commence à s'agiter un petit peu quand c'est pret.
- Poser délicatement les pommes de terre dans l'huile. Attention, ça va petiller très fort et projeter de l'huile BRULANTE partout
- Laisser colorer sans trop toucher
- Mélanger un peu régulièrement pour continuer de colorer
- Quand les frites sont bien bronzées, egouter les frites à l'aide du chinois. Attention à ce qu'il n'ai pas d'eau dans l'evier.
- Faire dégorger les frites sur un sopalin quelques minutes, afin que l'huile évacue. C'est plus digeste.
Notes
Parce que j’aime bien les frites, que ça va avec tout, et que c’est toujours bon ! 🙂