mars
19
Pain d’épice sans fruits confits
Recette du pain d’épice sans fruits confits, un peu gras mais pas sec du tout, que j’ai fais à un noel.
Pain d’epice sans fruits secs
Yield: 1 cake
Equipment
- passoire
- casserole
- moule à cake
- Papier cuisson—
Materials
- 150 g farine
- 95 g beurre
- 150 g eau ( ouai, c'est bien des grammes )
- 1 pincée sel
- 60 g sucre
- 1 pincée bicarbonate de soude
- 5 g levure chimique
- 150 g miel
- 3 g Melange Pumpkin Spice / 4 Spice ( voir recette pumpkin spice )
- 4 g anis badiane
- 1 citron jaune bio ( faire les zestes )
- 2 citron vert bio ( faire les zestes )
- 1 orange bio ( faire les zestes )
Instructions
- Faire bouillir l'eau, le sucre, le miel, le sel
- Faire les zestes
- Quand l'eau bout, retirer du feu, faire infuser les zestes, l'anis, le beurre
- Couvrir et laisser infuser 20 minutes
- Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et la levure chimique
- Verser l'infusion au travers d'une passoire
- Bien mélanger ( au batteur ), pour avoir une crême bien homogèné. ( consistance pate à crêpe, genre )
- Chemiser le moule à cake de papier cuisson
- Remplir au 3/4
- Faire cuire 40-45 minutes à 160°