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Kombucha - Recette de base
Temps de préparation
45
min
Type de plat:
Boissons
Equipment
Grande marmite
Bocal
Jarre de fermentation
Desinfectant de brassage
Instructions
Préparation
Parfaitement nettoyer ( Et desinfectez, si possible ) le materiel, plan de travail, recipiants, mains
Laisser aérer, dans la marmite, le volume total d'eau, afin de faire s'évaporer le chlore.
( remplacer par de l'eau filtrée à plaisir )
Let's get to it
Dans une grande casserole, ajouter environ 1/3 du volume de Kombucha souhaité en eau. ( voir table ci-dessous )
Faire bouillir
Ajouter le sucre, et bien mélanger afin de dissoudre le sucre
Une fois à ebulition, retirer du feu, et faire infuser le thé exactement 10 minutes
Mélanger le thé dans le volume d'eau froide restant, et laissez redescendre à température ambiante
...Pendant ce temps
Transvasez le scoby, la pellicule, et le volume de starter dans un bocal propre
Mélangez le kombucha, afin de mieux distribuer les levures.
Remplissez les bouteilles avec le kombucha