avril 20

Carrot Cake

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Carrot Cake

Temps de préparation20 min
Active Time1 h
Type de plat: Dessert

Equipment

  • 1 petit bol
  • 1 grand bol
  • 1 moule à bords hauts

Materials

  • 150 g Beurre
  • 200 g Sucre roux
  • 300 g carottes
  • 2 oeufs
  • 200 g farine
  • 3 c.a.c levure
  • 1 c.a.c cannelle
  • 1 pincée Muscade
  • 100 g raisins secs ( facultatif )
  • 50 g noix hachées
  • 3 c.a.s lait

Glaçage

  • 250 g fromage Philadelphia
  • 4 c.a.c jus de citron / pulco
  • 50 g sucre glace

Instructions

  • Beurrer et fariner un moule
  • Préchauffer le four à 170
  • Râper les carottes dans le grand bol
  • Faire fondre le beurre
  • Mélanger beurre, oeufs, carottes
  • Dans le petit bol, mélanger farine, levure, epices
  • Incorporer la farine dans les carottes
  • Ajouter les raisins et noix, le lait
  • Mélanger le tout
  • Verser dans un moule, et enfourner une heure
  • Mélanger les ingrédients du glaçage, et mélanger
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décembre 1

Tiramisu

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Tiramissu

Type de plat: Dessert

Materials

  • 200 g mascarpone
  • 2 u oeuf
  • Biscuits à la cuiller
  • cacao
  • caffé

Instructions

  • Dans une casserole, mettre le sucre avec un peu d'eau, faire bouillir en remuant
  • Dans un récipient haut et étroit, mettre les jaunes et la moitié du sirop de sucre
  • Monter les oeuf jusqu'à ce qu'ils deviennent blanc
  • Dans un bol à fond rond, monter les blancs en neige
  • Incorporer le reste du sirop dans les blanc
  • Dans un grand bol, mélange les jaunes et la mascarpone, et intégrer tout doucement les blancs
  • Faire un café
  • Baigner les biscuits dans le café, et les mettre dans le fond du plat
  • Intégrer la mousse, et saupoudrer d'un peu de cacao
  • Laisser reposer au frigo une nuit
  • Saupoudrer de cacao avant de servir 🙂
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mars 19

Pain d’épice sans fruits confits

Recette du pain d’épice sans fruits confits, un peu gras mais pas sec du tout, que j’ai fais à un noel.

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Pain d’epice sans fruits secs

Type de plat: Dessert
Yield: 1 cake

Equipment

  • passoire
  • casserole
  • moule à cake
  • Papier cuisson—

Materials

  • 150 g farine
  • 95 g beurre
  • 150 g eau ( ouai, c'est bien des grammes )
  • 1 pincée sel
  • 60 g sucre
  • 1 pincée bicarbonate de soude
  • 5 g levure chimique
  • 150 g miel
  • 3 g Melange Pumpkin Spice / 4 Spice ( voir recette pumpkin spice )
  • 4 g anis badiane
  • 1 citron jaune bio ( faire les zestes )
  • 2 citron vert bio ( faire les zestes )
  • 1 orange bio ( faire les zestes )

Instructions

  • Faire bouillir l'eau, le sucre, le miel, le sel
  • Faire les zestes
  • Quand l'eau bout, retirer du feu, faire infuser les zestes, l'anis, le beurre
  • Couvrir et laisser infuser 20 minutes
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et la levure chimique
  • Verser l'infusion au travers d'une passoire
  • Bien mélanger ( au batteur ), pour avoir une crême bien homogèné. ( consistance pate à crêpe, genre )
  • Chemiser le moule à cake de papier cuisson
  • Remplir au 3/4
  • Faire cuire 40-45 minutes à 160°
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mars 3

Crumble aux pommes, poires et fleur d’oranger

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Crumble aux pommes, poires et fleur d’oranger

Temps de préparation20 min
Yield: 6 personnes

Equipment

  • Grand plat
  • poele

Materials

  • 4 pommes
  • 4 poires
  • 300 g farine
  • 250 g cassonade
  • 300 g beurre
  • 1,5 C.a.S Fleur d'oranger

Instructions

  • Eplucher, enlever le coeur, et couper en petits dés ( 0,5 – 1cm ) les fruits
  • Attendrir pendant 5min à feu doux, les fruits dans une poele, avec une CaS de fleur d'orange
  • Dans un bol, mélanger Farine, Cassonade, et beure fondu. Ca donne une pate sableuse. Si les fruits ne semblent pas assez orangés, rajouter un peu dans la pate.
  • Préchauffer le four à 210°, en position grill + chaleur tournante
  • Etaler de manière régulière les fruits mélangés.
  • Recouvrir d'une bonne couche de pate sableuse
  • Laisser cuire 20-30 minutes, le temps
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